کيک فندقي شکلاتي

مواد لازم
 

کره ي خرد کرده/ 150 گرم
شکلات سياه خرد کرده/ 150 گرم
تخم مرغ/ 5 عدد
شکر ريز/ 150 گرم
فندق آسياب کرده/ 150 گرم
فندق برشته/ 45 گرم

مواد لازم براي تهيه ي کرم گاناش:
 

خامه ي ساده/ 80 ميلي ليتر
شکلات سياه خرد کرده/ 100 گرم

روش تهيه
 

فر (تاون) را با دماي 160 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قالب عميقي را به قطر 20 سانتيمتر چرب نمائيد و کف و ديواره اش را با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه کره و شکلات را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا مخلوط صاف و يکدستي حاصل شود. سپس آن را به مدت 10 دقيقه کنار بگذاريد تا کمي خنک شود. حالا زرده هاي تخم مرغ و نيمي از شکر را با همزن برقي بزنيد تا کمرنگ و غليظ شود. بعد مخلوط شکلات را به آن بيفزائيد. اکنون سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. باقيمانده ي شکر را نيز به تدريج اضافه کنيد. اينک فندق آسياب کرده را به مايه ي شکلاتي بيفزائيد و پس از مخلوط کردن، سفيده هاي فرم گرفته را در دو نوبت به آن بيفزائيد. حالا مايه ي به دست آمده را درون قالب بريزيد و به مدت تقريبي يک ساعت و نيم در فر بپزيد. اکنون صبر کنيد تا کيک در قالب خنک شود. بعد آن را روي پنجره ي سيمي برگردانيد و با کرم گاناش و فندق برشته بيارائيد و براي پذيرائي، در ديس زيبائي بگذاريد.

منبع: آشپزباشي شماره 51